La crostata è uno dei dolci di Pasqua, ma è cosi’ buono che è un peccato non mangiarlo tutto l’anno 🙂

Preparare la pasta frolla con i seguenti ingredienti: 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro morbido, 2 uova, 1 scorza di arancia grattuggiata, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di cannella, un pizzico di lievito per dolci. Montare un albume a neve e aggiungerlo a 500 gr di ricotta precedentemente emulsionati con 100 gr di zucchero, 1 tuorlo e 1 cucchiaio di rum. Far riposare il composto in frigo per 30 minuti, successivamente dopo aver imburrato il tegame, stendere la frolla e il composto. Cuocere il forno 40 minuti a 180 gradi e buon appetito.